Виды деятельности фермерского хозяйства
Сбор винограда
Последние дни лета сигнализируют о начале сбора винограда, а на Крите это дни радости и праздника. Сам процесс начинается после пятнадцатого августа, как правило, со сбора сорта Султанины (киш-миш) и других ранних сортов, а в сентябре или как его называют «в месяце Тригитис» завершается сбором винных сортов винограда.
Раньше в этом празднике участвовали все, сегодня же, когда на крупных винодельнях все автоматизировано, многие производители винограда или фермы агротуризма предлагают своим гостям традиционные методы приготовления вина.
Изготовление раки
Алкогольный напиток цикудия или раки неразрывно связан с критской культурой и считается одним из главных атрибутов знаменитого критского гостеприимства.
Это традиционное угощение, символизирующее радушее хозяев, а также и лекарство… от любой болезни.
Осенью, начинается фестиваль Ракоказана, и в эти праздничные дни каждый может угостится у постоянно накрытого стола с напитками и закусками, иногда скромными (грецкие орехи, гранаты, сухари, оливки), а иногда сытными (апаки, колбаса, плов, сыры, улитки).
Дикие травы
В сельской местности Крита есть много скрытых сокровищ, и одно из них – дикая трава «хорта», богатая питательными веществами и приятная на вкус.
На организованных пешеходных маршрутах гости имеют возможность познакомиться и научиться узнавать дикие съедобные травы, растущие в Греции и использовать их в различных блюдах, в вареном или жареном виде, в калицуни, пирогах и т. д.
Производство сыров
Сыродельные заводы Крита, открытые для посещений, дают своим гостям возможность узнать, как производятся некоторые из самых известных и любимых местных сыров, таких как гравьера, мизитра, анфотир и т. д.
Кроме того, есть организованные экскурсионные туры в традиционные митаты (примитивного строения из камня, служивщего сыроварней) на горах Лефка Ори и Псилорит, именно там, бьется подлинное сердце Крита.
Еще там можно увидеть жизнь пастухов, процесс дойки, кормления и стрижки овец и, конечно же, производства критских сыров.