Itinéraire de l’huile d’olive
L’huile d’olive est le plus grand secret du régime crétois et de la longévité crétoise, selon les études scientifiques modernes.
Les régions crétoises regorgent d’oliveraies, principalement des variétés koroneiki et tsunati, ainsi que dans les régions AOP (Appellation d’Origine Protégée) où certaines des meilleures huiles d’olive Extra Vierge sont produites.
La recherche médicale révèle que l’huile d’olive, pleine de bienfaits, contribue à la prévention des maladies du cœur et au bon fonctionnement de nombreux organes comme le foie, a un effet bénéfique sur de nombreuses maladies, aide à maintenir un taux de cholestérol sain, a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, protège contre le cancer et les états diabétiques et bien plus encore !
La qualité de l’huile d’olive crétoise est connue dans le monde entier car il ne s’agit pas d’un produit transformé mais d’un produit naturel issu d’un simple broyage de l’olive, sans extraits ni additifs.
Dans le village de Vouves de La Canée, se trouve « l’Olivier Monumental de Vouves» toujours fructueux depuis plus de 3 000 ans et à partir duquel on a prélevé une branche pour couronner les vainqueurs des Jeux Olympiques d’Athènes et d’autres évènements sportifs importants.
L’Olivier Antique de Kavousi a été également déclaré comme Monument de la Nature par l’Association des Municipalités Oléicoles de la Crète, notamment en raison de ses caractéristiques remarquables, le diamètre de son tronc dépassant les 14 mètres et de sa proximité avec des sites archéologiques portant des traces d’activité oléicoles.
En se basant sur la méthode des cernes annuels, on estime que l’arbre a été planté entre 1 350 et 1 100 avant J.C.. Des oliviers monumentaux, âgés de milliers d’années se trouvent autour de la Crète.
En Crète, de nombreux moulins à olives peuvent être visités. Des visites sont organisées autour de dégustations, dans les oliveraies, les découvertes du pressoir à olives et le processus de production.