Activités agrotouristiques
Vendanges
Les derniers jours de l’été marquent la saison des vendanges et en Crète ce sont des jours de réjouissance et de fête. Après le 15 août, le processus commence, généralement avec la cueillette de l’espèce Sultanina et d’autres variétés précoces, tandis qu’en septembre, les vendanges sont consacrées à la récolte des raisins de table.
Autrefois, beaucoup de monde participait à ces festivités, alors qu’aujourd’hui tout est modernisé, de nombreuses caves ou d’unités agrotouristiques offrent encore une expérience traditionnelle à leurs visiteurs.
Rakokazana
Le tsikoudia ou raki est inextricablement lié à la culture crétoise et constitue l’une des principales illustrations de la célèbre hospitalité crétoise.
C’est la friandise traditionnelle, il symbolise l’accueil mais il est également utilisé comme remède… contre de nombreuses maladies.
En automne, lorsque les rakokazanas sont à l’honneur, les journées deviennent festives pour tout le monde et chacun peut s’installer à une table dressée en permanence avec des friandises, tantôt avec des produits simples (noix, grenades, biscottes crétoises, olives) tantôt avec des produits traditionnels (apaki, saucisses, pilaf, fromages, escargots).
Herbes sauvages
La région crétoise recèle de nombreux trésors cachés, parmi lesquels les herbes sauvages, appréciées pour leur richesse en nutriments et leur diversité en goût.
Sur des sentiers pédestres organisés, les participants aux activités diverses ont l’occasion de découvrir et d’apprendre à reconnaître les herbes sauvages comestibles de notre île et à les utiliser dans diverses recettes culinaires, bouillies ou frites, dans des petits chaussons au fromage les kalitsounia, des tartes et autres.
Fromages
Les fromageries visitables en Crète offrent à leurs visiteurs l’occasion de participer à la fabrication et préparation de certains fromages locaux les plus connus et les mieux appréciés, tels que le graviera, le myzithra, l’anthotyros et autres.
Grâce à des excursions organisées, il est possible de visiter la mitata traditionnelle, habitation des bergers, concentrée dans les Montagnes Blanches et sur le versant du mont Psiloritis, qui symbolise le patrimoine pastoral de la Crète.
On y découvre la vie du berger, comment est tiré le lait des brebis, comment elles sont nourries et tondues et, bien sûr, la fabrication du fromage crétois.